地域の歴史的価値の検証事例

新潟県 村上市山北地区

新潟県村上市山北地区の大川流域においても、山焼きによる「灰の食文化の再生」、イタヤカエデの樹液を用いた「メープルサップ・シロップ」「山ぶどうジュースやリキュール」の開発、伝統的な「鮭のコド漁の観光活性化」「天然サクラマスなどの商品化や首都圏販売」、そして滞在拠点となる「地域豪農館のオーベルジュ化」などにも着手しています。